"Bull's Blood è un'antica varietà di barbabietola che probabilmente ha avuto origine nei Paesi Bassi dall'antichissima varietà francese "Craupadine". Tutta la pianta, compreso il fogliame, ha un colore rosso intenso. Le foglie possono essere utilizzate per insalate colorate. Le radici sono a forma di rapa, la polpa è leggermente arricciata e molto saporita.
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