La barbabietola rossa Crapaudine è una delle varietà di barbabietole più antiche, conosciuta fin dal XVII secolo. Questa barbabietola è gustosa e sana. La radice e il succo di colore viola scuro, di cui questa varietà francese è particolarmente ricca, sono ricchi di minerali e vitamine e possiede particolari proprietà emopoietiche. Questo rende la "crapaudine" particolarmente utile per le persone convalescenti e per le donne durante il ciclo mestruale.
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