La bietola colorata biologica è una delle più belle varietà di bietole da costa. Grazie al suo aspetto multicolore, questa varietà di verdura a foglia è molto ornamentale e può essere piantata in qualsiasi aiuola senza problemi, intonandosi meravigliosamente con le altre piante del giardino. Il colore delle foglie può variare dal verde chiaro al verde scuro al marroncino. Tuttavia, sono soprattutto gli steli ad essere colorati, offrendo un grande spettro di colori in tonalità pastello che va dal bianco al rosso scuro. Naturalmente non si tratta di una pianta puramente ornamentale. Le bietole possono essere usate in cucina come ingrediente dell''insalata o cotte al vapore e saltate in padella come gli spinaci, come guarnizione di verdura nella quiche, sulla pizza o nella zuppa.
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