Il broccolo romano è una varietà italiana di broccolo molto simile ad un cavolfiore. La testa, di colore verde chiaro, ha una particolarissima forma piramidale con tante piccole rosette disposte a spirale che riproducono la forma principale e si ripetono con regolarità. Poichè questa varietà di broccolo non sviluppa foglie che lo proteggano dai raggi solari, assume questo caratteristico colore verde, nonchè un gusto più intenso rispetto, ad esempio, al cavolfiore bianco. Inoltre, ha un contenuto di vitamina C e proteine molto più elevato. Come si evince dal nome, è originario della regione di Roma, ma si è diffuso anche nel resto d'Europa già dal XVI secolo. In cucina l'infiorescenza immatura, non ancora fiorita, è ottima da mangiare cruda in insalata. Per il resto, viene utilizzato e cucinato esattamente come il cavolfiore. Semi, contenuto: circa 100 semi di broccolo romano
Non ci sono ancora recensioni.
Consulta la nostra informativa sulla protezione dei dati
