La carota gialla 'Jaune du Doubs' (Daucus carota) è originaria della regione francese di Doubs, da cui prende il nome. Trattandosi di una carota gialla, ha un gusto meno dolce di quello delle varietà arancioni. È quindi molto adatto per gli stufati di carote ed ha anche un'eccellente durata di conservazione. Questa tradizionale varietà francese forma radici gialle lunghe ed affusolate e spesso la parte superiore è verde. Ha periodo di coltivazione piuttosto lungo e, quindi, deve quindi essere seminata per tempo.
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