Questa varietà di carota rossa è particolarmente popolare nei paesi asiatici. La carota Kintoki è originaria della Cina, ma la tradizione di coltivazione ha origine nel XVI secolo in Giappone. LA coltivazione di questa varietà ha una tradizione particolarmente lunga ed importante nella zona di Kyoto. Le radici affusolate sono di colore rosso intenso e possono crescere fino a circa 25 cm di lunghezza. La carota rossa deve il suo colore al suo contenuto di licopene, sostanza che svolge un'importante funzione antiossidante nell'organismo umano. Questa varietà di carota viene consumata principalmente cruda, ma è usata anche come ingrediente colorato in piatti saltati in padella.
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