"Groninger" è una varietà di cavoletti di Bruxelles a crescita molto alta che può raggiungere i 120 cm di altezza. In questo modo si possono ottenere facilmente 30-50 germogli sodi su una sola pianta. Come la maggior parte delle varietà, maturano dal basso verso l'alto. In questo modo è possibile raccogliere più volte e per un periodo di tempo più lungo. Come tutti i cavoli, i cavoletti di Bruxelles sono un'ottima fonte di vitamina C durante l'inverno. La raccolta può avere inizio già in autunno e continuare durante l'inverno, perché questa varietà tollera facilmente il gelo fino ad una temperatura di circa -10°C. Solitamente dopo la prima gelata il gusto cambia significativamente, diventando più saporito ed intenso.
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