Il cavolo cinese - conosciuto anche come Pak Choi - come molte altre coltivazioni tradizionali cinesi e giapponesi è un cavolo dal gusto piccante e facile da coltivare. I gambi spessi e croccanti vengono consumati insieme alle foglie. Si prepara in maniera simile alla bietola, cioè cotto al vapore ed usato come contorno, ma si può consumare anche crudo come insalata. Le piante giovani sono particolarmente gustose. Crescita rapida, coltivazione facile.
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