Questo cultivar appartenente alla famiglia delle Brassicacee (come il cavolo e il cavolfiore), dal gambo molto aromatico e saportito, è coltivato nella regione mediterranea. Le cime di rapa somigliano un po' ai broccoli e vengono preparate in modo simile. Tuttavia, i boccioli dei fiori sono molto più delicati ed hanno un sapore leggermente più intenso. Si mangiano anche le foglie e gli steli teneri.
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