Il crescione di terra, conosciuto anche come "erba di Santa Barbara", ha un gusto speziato e piccante simile a quello del crescione d'acqua, ma é molto più facile da coltivare di quest'ultimo. È una verdura ideale per l'inverno e la primavera ed è ricca di vitamina C. Può essere usato come la lattuga o come le altre varietà di crescione. Si tratta di una pianta resistente all'inverno e può essere raccolta da Settembre fino alla primavera.
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