I fagioli sono tra gli alimenti più antichi e più importanti per l'uomo. Sono usati per fare stufati, insalate, purè di fagioli e dolci. Si mangiano i baccelli giovani o i semi in essi contenuti. Soprattutto dall'Asia, dal Sud America e dall'Africa arrivano molte varietà interessanti di fagioli, che sono poco conosciute nel nostro paese. Per questo set di sementi abbiamo selezionato 4 varietà di fagioli speciali ed esotici:
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