Il farinello "buon Enrico", conosciuto anche come "spinacio di montagna", è una pianta selvatica nativa che viene coltivata da secoli e può essere usata come gli spinaci. Si caratterizza per il suo alto contenuto di ferro e vitamina C. Con solo 50 g é possibile coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina C di un adulto. Le prime foglie possono essere raccolte già a Febbraio. Poiché nella sua versione selvatica é diventato molto raro, dovrebbe essere raccolto solo nel proprio giardino.
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