Il finocchio acquatico comune è una piante facile da coltivare. Forma radici tuberose di dimensioni paragonabili a quelle di una nocciola o, al massimo, di un ravanello, con un gusto dolce nocciolato. Nel passato venivano raccolte e preparate come una gustosa verdura. La pianta è perenne e, col passare degli anni, forma sempre più radici tuberose.
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