Non si sa molto sul giardino medievale. Sicuramente il classico giardino del monastero era di grande importanza e influenzò i giardini privati. Gli orti erano per lo più costituiti da piante medicinali, ortaggi e alberi da frutto. Il "Capitulare de villis" era un decreto emanato da Carlo Magno che elencava le colture raccomandate con 73 diversi tipi di ortaggi, erbe aromatiche e vari tipi di frutta. Questo set di sementi contiene 7 piante per l'orto medievale:
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