La varietà di girasole 'Mittelgroßblumige Gelbe' è il classico girasole giallo a crescita molto alta. Può raggiungere altezze di crescita di 3 metri e forma grandi infiorescenze. Queste hanno una corona luminosa di petali giallo sole intorno al grande centro marrone scuro. I semi di girasole possono essere raccolti da circa metà settembre oppure possono essere lasciati sulla pianta come cibo per uccelli per l'autunno e l'inverno. Naturalmente i semi di girasole possono essere sbucciati e mangiati direttamente. Altrimenti vengono utilizzati anche per pressare il noto olio di girasole. Questa varietà ha pochissima tendenza alla fioritura laterale. Come per tutti i girasoli, i fiori sono molto popolari in estate tra gli insetti per la raccolta di polline e nettare. I girasoli sono piante con radici profonde e sono quindi molto popolari come sovescio. Le radici migliorano l'aerazione del terreno e la grande massa fogliare funge successivamente da perfetto fertilizzante organico. I girasoli rappresentano una parte così naturale del nostro giardino e del paesaggio che non si riesce a pensare che questa pianta non sia originaria dell'Europa. In realtà proviene dal Nord e Centro America ed è stata portata in Europa solo dai conquistatori spagnoli. In ogni caso, appartiene alle piante coltivate più antiche dell'umanità. Lo dimostrano i ritrovamenti archeologici nelle immediate vicinanze del Mississippi. I grandi fiori, molto attraenti e decorativi, sono spesso usati come simbolo e immagine e sono naturalmente sempre un simbolo del sole e dell'estate.
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