La storia del giusquiamo bianco è lunga ed emozionante. Nell'antichità veniva utilizzato per scopi divinatori, forse anche nel culto greco degli oracoli. Nel Medioevo era uno degli ingredienti degli unguenti volanti e delle birre inebrianti. Alcuni etnologi credono che la birra Pilsen debba il suo nome al giusquiamo. Anche la storia della chirurgia sarebbe stata diversa senza questa pianta. L'olio di giusquiamo, con effetto narcotico, era spesso usato prima delle operazioni. Il giusquiamo bianco è originario della regione mediterranea. Germina più facilmente delle altre varietà di giusquiamo.
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