Pancalieri è un'insalata di indivia italiana a foglia riccia del tipo frisée, considerata una vera e propria insalata da buongustai negli Stati Uniti fin dagli anni 90. Ha foglie molto sfilacciate e croccanti ed è solo leggermente amara. Si tratta della varietà 'a costa bianca', in cui il cuore interno della lattuga è giallo chiaro. Viene utilizzato soprattutto in miscele di insalate come il mesclun o la misticanza, in cui si distingue visivamente. Questa varietà di indivia è adatta anche per la frittura e per la cottura in padella.
Non ci sono ancora recensioni.
Consulta la nostra informativa sulla protezione dei dati
