Questa cultivar locale della zona di Kassel (in Germania), è una varietà di lattuga romana molto originale e robusta ed è considerata una classica verdura invernale dell'Assia settentrionale. Fino agli anni Cinquanta era difficile immaginare un orto domestico di quella regione senza la Kasseler Strünkchen, ma successivamente venne sostituita dagli asparagi. Non forma un cespo, ma le foglie giovani vengono raccolte e utilizzate come insalata. Più tardi, le foglie diventano dure e non sono più adatte per l'insalata: si raccoglie invece il gambo fortemente ispessito della pianta prima della fioritura. Questo viene prima sbucciato e poi preparato come ortaggio a gambo tenero e succoso, tagliato a fette come il cavolo rapa o preparato intero come gli asparagi. L'origine esatta dei suoi "antenati" non è nota, ma potrebbe trattarsi della lattuga sedano asiatica o della lattuga romana della regione mediterranea. Semi di Lactuca sativa, contenuto: circa 300 semi di lattuga romana 'Kasseler Strünkchen'.
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