Le pannocchie dil mais "Golden Bantam" hanno un sapore delizioso, siano esse grigliate o cotte come altri ortaggi. Sono meno dolci di quelle vendute nei supermercato, mentre è in esse più evidente il gusto caratteristico del mais. Poiché lo zucchero si trasforma rapidamente in amido dopo la raccolta, il mais va consumato consumato quanto più fresco è possibile. La varietà "Golden Bantam" esiste dal 1902 ed è una delle poche varietà ad impollinazione aperta ancora esistenit, il che significa che i suoi semi possono ancora essere raccolti e riprodotti.
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