L'olmaria - conosciuta anche come 'spirea' o 'filipandula' - è una pianta erbacea pelosa di colore bianco-crema che fiorisce durante il solstizio d'estate e si trova principalmente sulle rive di paludi, ruscelli e fiumi. Insieme alla verbena, al vischio e al crescione, è una delle quattro erbe considerate sacre dai druidi celtici. Ha una meravigliosa fragranza di miele e vaniglia e, per questa rgione, veniva spesso sparso per la casa. Gli apicoltori lo strofinavano sugli alveari e veniva aggiunto anche alla birra. In alcuni paesi questa pianta viene chiamata 'erba del miele' per via del suo profumo, ma anche perché un ottimo pascolo per le api. Veniva usata, inoltre, come pianta tintoria. E' anche un'importante pianta medicinale locale. L'infuso di olmaria ha un effetto diuretico, diaforetico e antipiretico e si dice anche che migliori il toneo dell'umore. L'erba di olmaria contiene anche acido salicilico, che nell'organismo viene convertito in aspirina naturale. Ecco perché spesso viene presa per combattere il raffreddore. Il nome 'aspirina' deriva proprio da 'spirea', una delle denominazione di questa pianta. Il nome olmaria, invece, deriva da 'olmo', in quanto le due piante hanno foglie a prima vista molto simili.
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