Il paleo odoroso appartiene alla stessa famiglia dell'erba sacra odorosa americana, ma cresce meglio di quest'ultima in Europa. Ha un aroma molto intenso, simile a quello dell'erba appena falciata. Questo aroma delicato e dolce è dovuto alla cumarina in esso contenuta, che fa del paleo odoroso un'erba aromatica molto utile in cucina. Anche le radici emanano questo profumo e possono essere utilizzate, tra l'altro, come additivo per il tabacco da fiuto. Il paleo odoroso è utilizzato anche nei cuscini profumati. Il paleo odoroso cresce spontaneamente nei pascoli, lungo i bordi delle strade e nei terreni incolti. Si riproduce per mezzo di semi che vengono dispersi dal vento o dall'acqua e può anche essere seminato involontariamente come componente di foraggio verde.
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