Anche la varietà di peperoncino "Ají Umba" appartiene alla famiglia degli Habanero ed è quindi uno dei peperoncini più piccanti che si possano trovare sul mercato. L'"Ají Umba", conosciuta anche come Adjuma o Ojemma, può raggiungere i 100.000-300.000 gradi nella scala Scoville. Il suo aroma è molto speziato con una nota fruttata floreale che ricorda il mango maturo. Come gli altri peperoncini habanero, questa varietà è molto produttiva. I frutti sono lunghi circa 4 x 5 cm, dalla forma accartocciata e con una buccia molto spessa. Maturano in 60 giorni cambiando dal colore verde al giallo-arancio brillante dei peperoncini. La pianta cresce rigogliosa sviluppandosi in un cespuglio alto circa 80-100 cm e foglie grandi e sorprendentemente belle.
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