La varietà "Prik Kee Noo" è il tipico peperoncino utilizzato nella cucina thailandese. I frutti sono estremamente piccanti, con circa 50.000 nella scala Scoville, anche se sono molto piccolo, con una lunghezza di solo 1-4 cm. In Thailandia si mangiano crudi o cotti. Si possono trovare nei negozi sia ancora verdi che rossi, pienamente maturi. A proposito, La traduzione letterale di 'Prik Kee Noo' non è molto carina. Vuol dire, infatti, "escrementi di topo". Tuttavia, la varietà è conosciuta in tutto il mondo anche con un nome più poetico: Bird's Eye Chili.
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