La varietà di pomodoro 'Roma' è una versione più piccola della varietà 'San Marzano'. É perfetta per la preparazione di salse e zuppe, perché i frutti sviluppano pienamente il aroma delizioso solo durante la cottura. Crudi, invece, i frutti di circa 50-100g non sono molto succosi e carnosi ed hanno una consistenza piuttosto pastosa. Il pomodoro Roma è una varietà a crescita cespugliosa e determinata. Può raggiungere un'altezza massima di 150 cm ed è quindi piuttosto adatto anche alla coltivazione in vaso.
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