La rapa Teltow è una famosa varietà di rapa originaria della Polonia e della Finlandia meridionale. Questo ortaggio dal gusto piccante può essere gustato crudo o leggermente cotto. Il gusto ricorda un po' quello del cavolo rapa e del ravanello. Una preparazione classica è quella di caramellare le barbabietole, tagliate a metà e precotte nel brodo, nel burro fuso. Si dice che Goethe fosse un amante delle rape Teltower.
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