Scorzonera bianca (Tragopogon porrifolius) semi

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Scorzonera bianca (Tragopogon porrifolius) semi

La scorzobianca è un gustoso ortaggio da radice. Questa varietà é una stretta parente della scorzonera, ma con una buccia commestibile di colore chiaro.
Contenuto: circa 100 semi
Varietà ad impollinazione aperta, capacità germinativa testata regolarmente

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Codice articolo: TRA01

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La scorzonera bianca (Tragopogon porrifolius) è un ortaggio da radice molto antico, conosciuto in Europa fin dall'antichità, che si sta affermando sempre di più nella cucina gourmet, soprattutto in Inghilterra, Belgio e Francia. Per il consumo si utilizza la radice bianca, lunga circa 30 cm e spessa 2-4 cm, dal gusto amaro-nocciolato, che ricorda quello del carciofo o dell'ostrica (da qui il nome inglese 'Oyster Plant' o 'Vegetable Oyster').

La radice può essere preparata lessa, fritta o ridotta in purea. Come accade anche con le radici di salsefrica, quando la si sbuccia fuoriesce un succo lattiginoso che macchia le mani di marrone. E', dunque, necessario indossare i guanti, sbucciarla sotto l'acqua fredda o solo dopo la cottura. Anche le foglie giovani possono essere tagliate e mangiate come insalata oppure usate come ingrediente aromatico nelle zuppe. I boccioli non ancora aperti, cotti al vapore e i bei fiori viola, anch'essi commestibili, sono una perfetta decorazione per l'insalata.

Schede delle piante

Genere:	Asteraceae
Apparato radicale:	Fittone
Colore dei fiori:	Viola
Ciclo di vita:	Biennale
Periodo di fioritura:	Maggio Giugno Luglio
Altezza della pianta:	30-150 cm

Istruzioni per la coltivazione

Profondità di semina:	1 cm
Distanza di impianto:	10 cm
Distanza tra le file:	40 cm
Luce solare:	Pieno sole
Temperatura di germinazione:	5-12°C
Periodo di semina in pieno campo:	Marzo Aprile
Tempo di germinazione:	2-6 settimane

Periodo di semina: da metà Marzo alla fine di Aprile direttamente all'aperto. E' possibile anche seminare durante la stagione del gelo, dalla fine di dicembre, ma questo comporta il rischio che la piantina venga danneggiata dal gelo tardivo.
Profondità di semina: 2-3 cm di profondità seminando in file.
Temperatura ottimale di germinazione: +8-12°C
Distanza tra le file: 30-40 cm
Distanza di impianto: 8-10 cm
Posizione: Da soleggiata a semi-ombreggiata
Terreno: Profondo, umido, ben sciolto e ben fertilizzato, possibilmente anche un po' calcareo, ma non acido.
Cura: Allentare il terreno regolarmente e assicurare un'umidità uniforme. Se il terreno è compatto e secco, la scorzonera bianca forma molte piccole radici secondarie invece della desiderata radice principale forte e grande.
La scorzonera bianca è un consumatore medio di terreno e per la concimazione ha bisogno solo di un po' di compost in più.
Raccolta: in Ottobre, la radice aumenta di spessore. Pertanto, raccogliere solo dalla fine di ottobre. Può essere raccolta fresca durante tutto l'inverno, generalmente fino ad Aprile. Si dice che una rigida gelata ne migliori il sapore. Quando la pianta inizia a fiorire, le radici perdono il loro sapore e diventano legnose. E' possibile anche raccogliere le radici e poi imballarle in una scatola insieme a della sabbia.
Famiglia: Asteraceae

Istruzioni dettagliate per la semina di ortaggi da radice, come la scorzonera bianca, la pastinaca o la carota
Bildquelle:
Maarten Deprez, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Simon Speed, CC0, via Wikimedia Commons

Altri nomi

Nome botanico:	Tragopogon porrifolius, T. sativus
Nomi francesi:	Salsifis À Feuilles de Poireau, Salsifis Austral, Salsifis Blanc, Barbe de Bouc, Cercifis Commun
Nomi inglesi:	Oyster Plant, Vegetable Oyster, Common Salsify, Jerusalem Star, Goatsbeard
Nomi spagnoli:	Barba de Cabra

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Informazioni sul produttore: Magic Garden Seeds GmbH | Junkersstrasse 7 | Regensburg, Germania, 93055 | service@magicgardenseeds.it | https://www.magicgardenseeds.it

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