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Senape nera (Brassica nigra) semi

La senape nera è una delle piante aromatiche più antiche d'Europa. Produce i semi che vengono utilizzati per preparare varietà di senape particolarmente pungenti.
Contenuto: circa 200 semi
Varietà ad impollinazione aperta, capacità germinativa testata regolarmente

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Codice articolo: 1049

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La senape nera è una delle più antiche spezie dell'Europa centrale e ha le sue origini nella zona del Mediterraneo. È una pianta erbacea annuale, che viene coltivata appositamente per l'estrazione dei suoi semi e ha proprietà digestive. I semi, che devono essere rimossi dal guscio e macinati per essere trasformati in senape possono essere di colore marrone scuro, grigio o nero.

I semi di senape sono utilizzati nella cucina indiana per il curry, dove vengono principalmente arrostiti nell'olio per creare un tipico sapore di nocciola. L'olio che ne risulta viene utilizzato anche per scopi culinari. L'uso di questa pianta come spezia e per la produzione di senape è diventato sempre più raro nel corso della raccolta meccanica dalla metà del 20 ° secolo, poiché altre varietà sono più adatte ad una lavorazione efficiente e sono più dolci e digeribili.

Schede delle piante

Genere:	Brassicaceae
Apparato radicale:	Radice profonda
Colore dei fiori:	Giallo
Ciclo di vita:	Annuale
Periodo di fioritura:	Giugno Luglio Agosto
Altezza della pianta:	30-150 cm

Istruzioni per la coltivazione

Profondità di semina:	0.5 cm
Distanza di impianto:	20 cm
Non consociabili:	Cavolo cappuccio Cavolo rapa Ravanello comune Ravanello
Luce solare:	Pieno sole
Temperatura di germinazione:	10-18°C
Periodo di semina in pieno campo:	Marzo Aprile Maggio

La pianta è abbastanza facile da curare e prospera in una varietà di terreni, ma soprattutto in sottosuoli calcarei. Semina a temperature miti in primavera direttamente all'aperto. La senape cresce molto velocemente e può raggiungere un'altezza di 150 cm, ma i semi possono essere raccolti solo all'inizio dell'autunno. I semi sono anche caratterizzati da un periodo di germinazione estremamente lungo di diversi decenni - in alcuni luoghi si dice che germinano ancora dopo 40 anni di conservazione.

Altri nomi

Nomi francesi:	Sénevé Noir, Moutarde Noire
Nomi inglesi:	Black Mustard
Nomi spagnoli:	Agenabe, Agenabo, Agenave, Ajenabe, Ajenabo, Ajo Amarillo, Alezna, Amarillas, Desajo, Floridos, Gebena, Géniva, Hierba Meona, Jamargo, Jaramago, Jenabe, Jenable, Jenape, Lagina, Laparda, Lonsarda, Lujarda, Lusarda, Mostaza, Mostaza Común, Mostaza Fina, Mostaza Negra, Mostaza Negra Y Roja, Mostaza Rubia, Nabestro, Nabieyo, Nabilla, Nabillo, Nabina, Nabiza, Nabizuela, Nabestro, Rabanillo, Rábano, Rábano Amarillo, Xebena, Xenave de los Antiguos, Xeneba de Flor Amarilla, Zanabiza
Nomi italiani:	Senape Nera