La zucca spaghetti viene originariamente dal Giappone. I frutti vengono cotti interi, sia in forno che in pentola. La polpa può quindi essere rimossa. Si divide in molte piccole strisce che sembrano spaghetti. Questa zucca è interessante anche per le persone che cercano alternative alla pasta a basso contenuto di carboidrati e senza cereali.
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